Mire lesz szüksége vietnami kávé készítéséhez?
- Vietnami kávé, például Trung Nguyen
- Phin kávé szűrő
- Forró víz
- csésze, kanál
- édes sűrített tej tetszés szerint
A Phin kávészűrő alkalmazásával történő elkészítés csak néhány percet vesz igénybe, és mindenki számára alkalmas, ha nincs helye kávéfőzőnek. Az elkészítés néhány perc alatt kevesebbet fog igénybe venni, mint a kávéfőzőtől, szórakozni fog és csodálatos ízű lesz. Ha azt akarja, hogy a kapott kávé tökéletes legyen, adjon hozzá édes sűrített tejet az íz fokozása érdekében. Jeges kávét is felszolgálhat. Így szolgálják fel meleg vietnami klímában. Helyezze a szűrőt egy pohár jégre vagy zúzott jégre egy frissítő italhoz.
>> Szeretne vietnami kávét vásárolni? Vessen egy pillantást az E-SHOP-ra. Sok márka közvetlen importőre vagyunk, így a legalacsonyabb árakat tartjuk a piacon.
Útmutatások a vietnami kávé elkészítéséhez
- Mérjen ki 3 enyhén lekerekített teáskanál vagy egy nagy evőkanál vietnami kávét, és helyezze a szűrőkamrába.
- Enyhén érintse meg a szűrőt, és nyomja át a felső szitán, hogy a kávé egyenletesen eloszlasszon.
- Öntsön 20 ml forró vizet (lehetőleg 96-100 ° C ) a kávé megnedvesítéséhez. Várjon kb. 20 másodpercet.
- Öntsön forró vizet a széléhez a szélére.
- Helyezze le a kupakot, és hagyja, hogy a kávé főzzön. (Vietnami kávézókban édes sűrített tejet öntenek egy csészébe főzés előtt.)
- A vietnami kávét 4-5 percig főzik. (Ha iszik egy üvegpoharat, akkor látni fogja, mikor kész a kávé.)
- Távolítsa el a fedelet, fordítsa meg és tegye rá a szűrőt a csepptálcával
És most élvezheti a Föld egyik legjobb élvezetét. A vietnami kávét forró és jeges is felszolgálhatják.
Miben különbözik a vietnámi kávé a klasszikus eszpresszótól és a filterkávétól?
A vietnámi kávékultúra teljesen egyedülálló, és módszerei mind a babválasztás, mind az extrakciós sebesség tekintetében eltérnek a nyugati szabványoktól.
Vietnámi kávé vs. Eszpresszó: Az eszpresszó gépben, magas víznyomással készül, körülbelül 30 másodperc alatt, és finom krémes réteg keletkezik a tetején. Ezzel szemben a Phin szűrővel készülő vietnámi kávé kizárólag a gravitációra és a nulla nyomásra támaszkodik. A kioldódás nagyon lassú (kb. 5 perc), ami teljesen más testet és sokkal erősebb kesernyésséget eredményez.
Vietnámi kávé vs. Nyugati filterkávé (V60/Drip): Míg a modern filterkávé (pl. papírszűrővel) a világos pörkölésű Arabica tisztaságára, könnyedségére és gyümölcsös savaira törekszik, a vietnámi Phin fémből van, így átengedi a kávéolajokat és a finom üledéket a csészébe. Sötét Robustát használnak, így a cél a maximális sűrűség és testesség, minimális savassággal.
Gyakran ismetelt kérdések a vietnámi kávé készítésével kapcsolatban
1. Miért kondenzált tejet használnak a vietnámi kávéhoz friss tej helyett?
Ez a szokás tiszta történelmi szükségletből alakult ki. Amikor a franciák a 19. században bevezették a kávét Vietnámban, a friss tej rendkívül ritka volt a trópusi éghajlaton, és gyorsan megromlott. A konzervált kondenzált tej ideális, hosszan eltartható alternatívává vált. Ráadásul rendkívüli édessége tökéletesnek bizonyult a helyben termesztett Robusta nyers keserűségének elfedésére.
2. Hogyan kell beállítani az őrlési finomságot és helyesen összeszerelni a Phin szűrőt?
Az őrlés mérete kulcsfontosságú a Phin szűrőnél – a kávénak a durva homokra kell hasonlítania (durvább, mint az eszpresszó, de finomabb, mint a French Press). Ha túl finomra őrli, a szűrő eltömődik; ha túl durva, a víz túl gyorsan átfolyik rajta, és gyenge lesz az ital. A belső szűrőlapot óvatosan nyomja le vagy csavarja be – a kávénak helyre van szüksége a megduzzadáshoz az előáztatás után. Ideális esetben másodpercenként körülbelül egy csepp sebességgel kell cseiegnie.
3. Mi az a vietnámi tojásos kávé (Cà phê trứng), és miben tér el?
Ez egy híres hanoi különlegesség, amely 1946-ban, a háború alatt jött létre, amikor a kondenzált tejből is hiány volt. Egy Nguyen Van Giang nevű barista cukorral felvert tojássárgájával helyettesítette a tejet. Az eredmény egy sűrű, sodószerű krémmel borított kávé, amelynek íze a folyékony tiramisuhoz hasonlít egy erős Phin-filteres kávéalapon.
