Kawa Trung Nguyen, świetna kawa wietnamska

Kawa Trung Nguyen, świetna kawa wietnamska

Trung Nguyen

Co definiuje kawę wietnamską?

  • bogata historia od XVII wieku
  • dziedzictwo odmian dające oryginalny, pyszny smak
  • mieszanie ziaren dla większej złożoności
  • unikalny klimat i mikroklimat - najszersze spektrum kaw na świecie
  • niższa temperatura, dłuższe palenie do ciemnego koloru bez przypalenia

Wietnam jest historycznie jednym z najważniejszych krajów uprawiających kawę, dziś to drugi największy producent (po Brazylii). Ta kawa często zaskakuje konsumentów.

Historia kawy w Azji Południowo-Wschodniej sięga kolonizacji holenderskiej i francuskiej w XVIII-XIX w. Około 1890 r. Francuzi zbudowali prężny sektor kawowy w Annamie. Ostatecznie Wietnam stał się liderem regionu.

Region ma fascynującą topografię. Góry, wiatry, ekspozycja stoków i wysokości sprzyjają różnym gatunkom. Praktycznie wszystkie rodzaje kawy można uprawiać w „rodzimych” warunkach, aż do ok. 1200 m n.p.m.

Z obszarów uprawy kawy wietnamskiej pochodzi pół tuzina wyjątkowych gatunków i odmian: Arabica (w tym „Sparrow/SE”), Robusta, Excelsa (Chari), Liberica, Catimor i inne.

Wybierz u nas wysokiej jakości kawę, młynek, ekspres, french press, kawiarkę, dripper, dżezwę i więcej.

Co buduje wyjątkowość kawy wietnamskiej?

Złożona topografia płaskowyżu Annam tworzy mikroklimaty i sprzyja mieszaniu pochodzeń. Mieszanki dają szerokie spektrum smaków, długi posmak i bogaty aromat.

Nasze publiczne testy smakowe pokazują, że 70% konsumentów preferuje mieszanki, a Robustę ocenia wyżej niż Arabikę. Komentarze: „Nie wiedziałem, że kawa może tak smakować!”.

Zbiory kawyZiarna często pali się z dodatkiem „maślanego” oleju. Tradycyjnie używa się trochę cukru, oleju, nuty wanilii i kakao, tworząc cienką „karmelową” powłokę.

Dlaczego? Robusta dojrzewa wolno, a zbiory bywają mieszane. Cienka powłoka ujednolica wygląd bez wpływu na profil mieszanki. Coraz częściej jednak selekcjonuje się tylko dojrzałe owoce.

Technika parzenia

Styl nie jest unikalny tylko dla Wietnamu - popularny też w Laosie, Kambodży, Tajlandii. Parzenie low-tech z metalowym filtrem „phin” (pochodzenie prawdopodobnie Kambodża, XIX w.). Phin świetnie sprawdza się też do mrożonej kawy.

Wietnamskie herbaty też są wyjątkowe

Główne regiony herbaciane leżą przy „bazie” Annamu. W dużej mierze nietknięte zawirowaniami XX w. Stare ogrody herbaciane trwają do dziś (zmodernizowane).

W naszej ofercie:

Trung Nguyen CREATIVE 4

Trung Nguyen CREATIVE 5

Trung Nguyen CREATIVE 8

Mamy artykuł o paleniu kawy, o zielonej kawie oraz inne ciekawostki o kawie.

(źródło obrazu: visimex.com)

Produkty powiązane

Filtr Coffee Phin (kawa wietnamska) Filtr Coffee Phin (kawa wietnamska) 2
W magazynie
Kawa filtrowana (drip)

Filtr Coffee Phin (kawa wietnamska)

Trung Nguyen
188
Filtr Phin to tradycyjne narzędzie do przygotowywania wietnamskiej kawy, w oryginale Cà phê sua dá. Kawa podawana jest na gorąco lub bardziej autentycznie z lodem i skondensowanym mlekiem.
W magazynie
21,90 zł
Zobacz artykuły autora
Dominik Škoda

Właściciel i dyrektor firmy GourmetKava s.r.o., która od 11 lat prowadzi sklep internetowy ze świeżo paloną kawą oraz akcesoriami do alternatywnego parzenia kawy. Jako certyfikowany ekspert i posiadacz prestiżowego międzynarodowego certyfikatu Barista Skill Foundation wydanego przez The Specialty Coffee Association (SCA), angażuje się w działalność firmy całkowicie osobiście. Sam degustuje oferowane kawy. Odwiedza plantatorów w krajach pochodzenia, gdzie dba nie tylko o jakość ziaren, ale także o godne warunki dla samych hodowców i zbieraczy (fair trade). Na stronie internetowej działa jako autor artykułów edukacyjnych, w których obala mity o kawie i uczy prawidłowego parzenia w domu. Od dłuższego czasu promuje bardziej ekologiczne podejście do e-commerce. Ing. Dominik Škoda jest również miłośnikiem przyrody, majsterkowania i muzyki. Pod szyldem firmy stworzył także własną, odnoszącą sukcesy markę przystępnych cenowo akcesoriów Kaffia.

Blog