Witajcie na rozdaniu prestiżowych nagród w kategorii mocy kawy. Które rodzaje ziaren kawy mają szansę zapunktować? I jakiemu procesowi obróbki muszą zostać poddane, aby móc aspirować do tytułu najmocniejszej kawy na świecie?
-
Nominacja w kategorii RODZAJ KAWY
Tutaj szansę mają wyłącznie przedstawiciele odmiany Robusta. Ziarna z tego kawowca dysponują jednoznacznie najwyższą zawartością kofeiny – około 2,3 grama na 100 gramów, w porównaniu do Arabiki, która posiada 1,6 g na 100 gramów. Pozostałe często używane odmiany w ramach tego wskaźnika pozostają daleko w tyle i nie mogą liczyć na udział w konkursie.
-
Nominacja w kategorii METODA PRZYGOTOWANIA KAWY
Przyjmuje się, że najmocniejszą kawę przygotujesz jako espresso, cold brew lub drip.
-
Nominacja w kategorii STOPIEŃ WYPALENIA
Stopień wypalenia ma bezpośredni wpływ zarówno na intensywność smaku, jak i zawartość kofeiny. Im wyższy stopień wypalenia, tym mocniejsza wyda Ci się kawa pod względem smakowym. Jednocześnie należy pamiętać, że wraz ze wzrostem stopnia wypalenia nieznacznie spada zawartość kofeiny.
-
Nominacja w kategorii GRUBOŚĆ MIELENIA
Drobniejsze mielenie, stosowane na przykład w ekspresach ciśnieniowych, pozwala uzyskać mocniejszą kawę o wyraźniejszym smaku i aromacie. Z kolei grubsze mielenie, używane do kawy filtrowanej i metod cold brew, może nieco osłabić walory smakowe, ale za to zwiększyć zawartość kofeiny. Wiąże się to oczywiście również z czasem parzenia. W związku z tym musimy wspomnieć o fakcie, że czas, który upływa między zmieleniem a zalaniem kawy, również wpływa na jej moc. Kawa, którą kupisz już zmieloną, zostanie pokonana przez ten sam rodzaj o identycznym stopniu wypalenia i grubości mielenia, jeśli ta druga zostanie zmielona tuż przed przygotowaniem.
W praktyce oznacza to zatem, że na moc kawy wpływa nie tylko jej rodzaj jako taki, ale także stopień wypalenia, grubość mielenia oraz sposób przygotowania.
O jakich konkretnych produktach warto więc pomyśleć, jeśli szukasz napoju, który w naszym konkursie będzie należał do ścisłych faworytów?
Najmocniejsze kawy o wysokiej zawartości kofeiny:
Prawdopodobnie najpopularniejsza na świecie kawa o wysokiej zawartości kofeiny, która szczyci się zawartością około 730 mg kofeiny w filiżance o pojemności 350 ml. Jest to mieszanka Arabiki i Robusty, wyróżniająca się niską kwasowością oraz czekoladowo-wiśniowym smakiem. W jednej filiżance dobrze przygotowanej kawy Death Wish Coffee oferuje mniej więcej dwukrotnie większą ilość kofeiny niż zwykle.
Jest to lekko palona Robusta, dla której producent deklaruje zawartość kofeiny na poziomie 928 mg w 350 ml napoju. Konsumenci Biohazard Coffee zgadzają się, że jej smak jest tylko lekko gorzki z nutami orzechów, czekolady i tytoniu.
Flagowym produktem tej marki jest tzw. kawa Black Label, której jedna filiżanka (350 ml) powinna zawierać aż 1 555 mg kofeiny, czyli ponad trzykrotność zalecanej dziennej dawki. Mimo szokującej ilości kofeiny, kawa Devil Mountain Coffee jest podobno smaczna i pozbawiona nadmiernej goryczy.
Tutaj również przekraczamy barierę 1 000 mg kofeiny w 350 ml napoju (producent podaje wartość 1 105 mg). Tajemnica tak wysokiego udziału kofeiny w przypadku kawy Black Insomnia tkwi rzekomo w niezwykłej kombinacji rodzaju ziaren i idealnie zbalansowanego procesu palenia.
Pewne jest tylko to, że absolutny zwycięzca nie jest przesądzony. Symboliczne „And Oscar goes to…” bez wątpienia przyspieszy i tak już mocno bijące serca wszystkich, którzy skosztowali nominowanych adeptów. A statuetka prawdopodobnie zasługiwałaby na miano przechodniej, biorąc pod uwagę, ile zmiennych wchodzi w grę przy przygotowywaniu najmocniejszej kawy.
Mocne kawy w naszej ofercie:
